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Menu du restaurant La Tablée Le Havre
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Menu de saison en 3 temps 39€

Entrée/Plat ou Plat/Dessert 29€ Uniquement le midi

Mise en bouche

entrées

Les Saint jacques fumées au bois de Hêtre et sa brunoise de mangue, voile acidulé au citron vert, streusel à la noisette.

Le Fois gras mi-cuit et son sponge cake cacao, gel de vinaigre au riz noir et ses pickles.

plats

La Pintade en basse température, sésames torréfiées et réduction à l’ail noir, gnocchis à la châtaigne, mini courge rôtie.

La Pêche du moment et sa déclinaison de panais en deux façons, quinoa noir, huile de sauge aux fruits de la passion.

desserts

Le dessert autour de la Mandarine et de la Bergamote :

« Lemon curd » à la Mandarine, crème glacée à la Mandarine, mousse Bergamote, segments de Mandarine au poivre de Timut, rondin croustillant.

Les Mini Sphères au chocolat, insert caramel au beurre salé à la fève de Tonka, éclat de cacahuètes grillées et son praliné feuillantine.

Menu inspiration 77€

en 7 temps

POUR L’ENSEMBLE DE LA TABLE

MENU PROPOSÉ À L’AVEUGLE, SELON

LES SAISONS, LES ARRIVAGES

ET AVEC LES PLUS BEAUX PRODUITS

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TOUT AU LONG DU REPAS

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MENU À PRÉ-COMMANDER LORS DE LA RÉSERVATION

Prix nets en euros service & taxes comprises

Nos poissons & viandes proviennent de France

Le menu est susceptible de changer en fonction des produits de saison

En cas d’allergie, une liste des allergènes est disponible à l’accueil, n’hésitez pas à le signaler lors de la commande.

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