La Carte

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Actuellement

MENU DE SAISON 37€

EN 3 TEMPS

AMUSE BOUCHE

LES ENTRÉES

LANGOUSTINES NACRÉES,
POÊLÉE DES SOUS-BOIS, SABAYON CRUSTACÉS
TUILE DE PARMESAN

ou

GRILLONS DE RIS DE VEAU, CHOU PAK-CHOÏ RÔTI AU BEURRE, GIROLLES SARRASIN GRILLÉ & JUS DE VIANDE (SUPP 2€)

LES PLATS

LOTTE RÔTIE, CRÈME DE PANAIS,
PANAIS RÔTIS, CHOUX DE BRUXELLES,
CRUMBLE DE PARMESAN & JUS DE VIANDE

ou

SUPRÈME DE PINTADE RÔTI, SALSIFIS GLACÉS, PURÉE DE CHÂTAIGNES,
CHIPS DE SALSIFIS, JUS CORSÉ

LES DESSERTS

GANACHE CHOCOLAT LACTÉ,
SORBET BANANE & DACQUOISE NOISETTE

ou

PURÉE GLACÉE DE CHOU-FLEUR,
CARAMEL LAITIER, SORBET COCO
CROUSTILLANT COCO & CHOCOLAT BLANC

MENU INSPIRATION 77€

EN 7 TEMPS

POUR L’ENSEMBLE DE LA TABLE

(CE MENU N’EST PLUS PROPOSÉ APRÈS 20H30)

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MENU PROPOSÉ À L’AVEUGLE, SELON LES SAISONS, LES ARRIVAGES ET L’INSPIRATION DU CHEF

~

MERCI DE BIEN VOULOIR NOUS INFORMER DE TOUTES ALLERGIES OU INTOLÉRENCES ALIMENTAIRES À L’AVANCE